Nació en el corazón de la casa de la Familia Yau, la cocina de Marlenis. Inspirada en sus raíces Chiricanas y mezclando las recetas afro de Merce, la querida abuela de su esposo. 

Manalu es la creación de las manos de muchas mujeres, quienes influenciaron a nuestra Chef en su camino. 

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Es así como desea alcanzar a su clientela, con el toque de madre, hija y esposa. Desde el fogón en el patio de la tierra del Barú hasta el sazón de la costa en el Caribe.